{"product_id":"le-fromage-en-gaule-origines-production-et-consommation-dans-le-monde-antique","title":"Le fromage en Gaule. Origines, production et consommation dans le monde antique.","description":"\u003cdiv class=\"product-description\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eCollection \"Biblis\".\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLes produits laitiers, et le fromage en particulier, font partie de notre alimentation et de notre culture. Ce passé fromager reste pourtant largement méconnu. Aujourd’hui, la France, qui se considère comme le « pays du fromage », ne connaît rien ou presque de son Antiquité fromagère, négligeant les tessons de faisselle trouvés en nombre dans les villae et les villes gallo-romaines.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e Alain Ferdière entreprend ici une brève et accessible synthèse centrée sur les provinces gauloises et couvrant l’Antiquité au sens large, du Néolithique jusqu’au VIII\u003csup data-mce-fragment=\"1\"\u003ee\u003c\/sup\u003e siècle apr. J.-C., autour de la Méditerranée. S’appuyant sur les découvertes archéo-logiques et les sources anciennes, il fait le point de nos connaissances sur les vaches, brebis et chèvres qui fournissaient le lait nécessaire, mais aussi sur les manières de faire, les équipements et les outils.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e Le tableau ici esquissé pose un premier jalon dans un domaine de recherche qui, grâce aux avancées scientifiques en biochimie et paléo-génétique, sera probablement bouleversé dans les années à venir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eAvant-propos de Martial Monteil, directeur de Gallia.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Antinoë","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42597239357680,"sku":"25524","price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0574\/4043\/6408\/products\/9782271138705_jpg.webp?v=1648211619","url":"https:\/\/anttopinoe.com\/products\/le-fromage-en-gaule-origines-production-et-consommation-dans-le-monde-antique","provider":"Antinoë","version":"1.0","type":"link"}